Årets kock och matavfall
Var på Årets kock i Globen. De arrangerade ett seminarium där bl a staden medverkade och talade om matavfallsinsamling. Pontus! gör det och ca 320 andra stockholmsrestauranger gör det. Förhoppningen är att det ska bli fler. Avfallskvarnar användes också av kockarna i tävlingen. Andreas från Pontus! berättade att de räknat ut att det blev en betydligt billigare sophantering om man sorterade ut matavfallet från övriga sopor pga att matavfallet är billigare att ta hand om. Det är kul att intresset ökar hos landets stjärnkockar för dessa frågor. Nu väntar vi bara på att de ska bli bättre på att berätta om det och att allt fler krogar och storhushåll börjar sortera ut matavfallet.
/